čtvrtek 28. května 2009

Istanbul - část I.

Než jsme se vydali na naší cestu do Istanbulu, jako správní turisté jsme vybavili průvodcem, a to průvodce relativně aktuálním - z roku 2006. Ale Istanbul se vydal kupředu takovou rychlostí, že z průvodce byla platná ta část, která popisuje historii památek... První a hlavní změnu jsme zaznamenali hned při příjezdu a to tu, že mezi datem vydání průvodce a naším příjezdem se z místní měny někde vytratilo šest nul - a tak můj sen, že se alespoň na chvíli stanu milionářem se mi opět nesplnil...


Naší prohlídku města jsme začali blízko našeho hotelu na Velkém bazaru - moje představa byla asi taková, že se budu hodiny procházet pitoreskním místem plným malých uliček se spoustou krámků s nádobím, sklem, kořením, oblečením... Ale zřejmě i sem jsem přišla pozdě... Velký bazar je naleštěný prostor plný butiků, které mají pronajaté i známé značky - jídlo ovšem žádné, pouze pár malých čajoven pro turisty unavené nákupy. Kdo rád nakupuje, určitě si tu přijde na své, ovšem atmosféra je tu taková, asi jako v buticích s křišťálem v Praze v okolí Staroměstského náměstí.

Za jídlem se vydáváme jinam, o kousek blíž ke Zlatému rohu do Tržnice s kořením. Tady je ta správná atmosféra, vůně a přesně to, co hledáme. Najdete tady samozřejmě koření, sýry, turecký med, baklavu, sušené ovoce a samozřejmě můj hit posledního týdne - lokum. Jedná se o místní specialitu, která se vyrábí asi tak, že se pomalu vaří kukuřičný škrob s cukrem, ovoce a také nějakým tím aromatem a nechá vychladnout - pak se krájí na kostičky a obaluje buď zase v kukuřičném škrobu nebo kokosu či pistáciích. Ne příliš sladké, měkké kostičky podobné našemu želé. Jsem si všimla, že v odkazech v našem domácím pc SE již objevil recept na lokum, takže až vyzkouším, určitě se pochlubím s výsledkem.
Když vyjdete z tržnice s kořením, ocitnete se přímo u Zlatého rohu, kde je tím úplně nejrafinovanějším způsobem políčeno na turisty - těsně vedle sebe jsou tři lodě na na každé se opékají ryby, které se podávají v místním bílém chlebu se zeleninou - jediné jídlo, které se tu nabízí a jaké se tu na něj stojí fronty! Jí se přímo u lodí u malých stolečků a židliček za které by se nemuseli stydět ani miniaturní Vietnamci...

Přímo na mostě je pak možné pozorovat rybáře, kterak pokoušejí své štěstí s lovením ryb. Štěstí mají - jak jsme mohli odpozorovat z jejich úlovků...

Co jsme jedli? Všechno a moc nám chutnalo. Můj dojem z Istanbulu je takový, že splést v jídle je tu takřka nemožné. Jako správní turisté jsme samozřejmě chtěli stihnout co nejvíce památek a tak jsme v poledne pojedli jenom něco malého rychlého a až večer jsme si přestali hrát na turisty a užívali klidu a pohody a více ochutnávali.
Stánků s rychlým občerstvením je tu neuvěřitelně mnoho - ať již kebap, borek (pečivo z křehkého těsta plněné sýrem, mletým masem a neuvěřitelně dobře okořeněné), pořád se mi plete rozdíl mezi šiš kebap, doner kebap, šiš kofte - jedno je jisté, chutná to všechno skvěle. Zachutnal mi i místní jogurt - hustý a jen mírně nakyslý. A také moc ayran - osvěžující pití, které podávají k pití k obchůdcích s rychlým občerstvením. Je to v podstatě jogurt rozmíchaný s vodou a trochu osolený...
Vypili jsme litry místního silného černého čaje (kupodivu mi chutnal pouze oslazený a to si prosím čaj nikdy nesladím...) v jedné pouliční improvizované čajovně. Když jsme přijeli do Istanbulu, čaj zde stál půl liry, pak vyprali ubrusy a když jsme odjížděli, tak už stál 1 liru. A i kdyby tam chlapík chtěl liry 2, tak tam chodit budu a to pro tu neopakovatelnou atmosféru, kdy sedíte, popíjíte čaj, sledujete ruch na ulici a pozorujete, kterak turisté smlouvají s prodejcem pásků. Turisté odcházejí spokojeni s úsměvem a když zahnou za roh, tak prodejce se smíchem ukazuje svému společníkovi, kolik dostal. Jo, umějí to s námi hezky...


Jak jsem již psala, večery byly klidnější a nás jednoznačně okouzlila restaurace s dlouhým pultem v blízkosti našeho hotelu (ale takových je všude po městě spousta). Když vejdete do restaurace, tak hned u dveří na pultu jsou meze (lilky, plněná rajčata, papriky, okra, cizrna, caciky) pak masa (většinou na jehle připravená na gril), saláty a na konci pultu dezertíky (rýžové pudinky, baklavu, podivně mazlavé dortíky, ale i tiramisu...) a k tomu pivo místní značky Efes. A vy jenom chodíte, vybíráte, pak to na chvíli ďábelsky zavoní (to když opékají maso) a pak...
Jedna věc mě v restauracích překvapila - to že majitelé vybíhají do ulice a lákají zákazníky pouze do té své restaurace - to by mě ani tolik nepřekvapilo - ale když číšník nemá zrovna co dělat, tak obíhá neobsazené stoly, oprašuje prostřené skleničky, nádobí, leští vitríny, zametá před restaurací - to mě dostalo - byla jsem přeci v Turecku, ne?
No a po večeři už je síla akorát tak na malou procházku a zmrzlinu. Je zvláštní - táhne se podivně asi jako smažený sýr, ale chutná báječně - třeba pistáciová s kousky pistácií....

Všechno se mi sem nevešlo - pokračování bude co nejdříve - podíváme se za vodu - do Asie, na Bospor, do čtvrti Taxím...

10 komentářů:

Helli řekl(a)...

Obávám se, že proměna tradičních bazarů, súků a podobných tržnic na zařízení upravená hlavně pro oko a peněženku průměrného turisty je neodvratná v téměř všech turistických centrech. Co na tom, že by spousta návštěvníků z ciziny chtěla zažít tu opravdovou atmosféru té které země a města... Vždyť to nakonec známe i z Prahy. Copak ty obchody kolem Staromáku, Karlovky či na Malé Straně jsou normální? :-(
To fotky z tržnice s kořením jsou jiné "maso"! Musím ti ale říct, že lokum, který sis tam oblíbila, se za mých dětských let (a zřejmě i roky předtím) prodával v českých cukrárnách zcela běžně, ovšem pod názvem "sučuk". Měli ho na váhu ve zcela obyčejných šedých kartonových krabicích a babička i pratety jej konzumovaly ve velkém. V kredenci se alespoň jeden sáček s těmi nazelenalými, narůžovělými nebo nažloutlými kostkami vždycky našel. Tenkrát mi to kupodivu moc nechutnalo a dneska nějak není vidět. Asi budu muset za Bospor. :-)

Kytka řekl(a)...

Lokum je strašně dobrá věc.

Helli: V Praze ho kupuju ve Farahu, tak možná v Brně Hallal mini market, nebo jak se ta prodejna jmenuje?

Helli řekl(a)...

Kytka:
Díky za tip, prozkoumám to. Jsem zvědavá, jakou mám chuťovou paměť. :-)

renata řekl(a)...

Helli: jako dítěti by mi lokum asi taky moc nechutnal, není totiž moc sladký...
S tou rychle rozvíjející civilizací je problém. Byli v Kambodži pouze rok po sobě a ta nejnavštěvovanější města jsme téměř nepoznali... Hrozím se, jak to tam bude vypadat, až se tam zase někdy (snad) podívám. Možná jako v Istanbulu nebo v Praze... :-( Zase na druhou stranu, turisté přinášejí místním peníze, pracovní příležitosti, pohodlnější život... Všechno má svoje...

Mother-to-be řekl(a)...

Do Istanbulu jsem se před dvěma lety zamilovala. Byli jsme tam v prosinci a pořád si dávali šťávu čerstvě vymačkanou z granátových jablek (příjemně trpkou), nejlepší mandarinky mého života, mušle u řeky, ayran a imán bayaldi (pokud to píšu správně). Ale za pravou orientální tržnicí se musí jinam - třeba do syrského Damašku nebo Aleppa..i tam se sice v rámci souků najdou turistické enklávy, ale přece jen to má podstatně originálnější charakter a nakupují tam především místní...A damašské krámy s baklavou je zážitek na zbytek života..

renata řekl(a)...

Mohter-to-be: Takže Damašek, díky za tip, začínám snít... ;-)

Mother-to-be řekl(a)...

Sýrie je naprosto úchvatná země a pokud náhodou v oblasti nevypukne nějaké napětí, tak naprosto bezpečná. A turistů si považují -samozřejmě jsme potkali i šizuňky, ale místní jsou obvykle neuvěřitelně přátelští. Je to Arábie ve vší kráse, s neuvěřitelnýma památkama (kde jsme v září kromě pouštní Palmyry byli prakticky pořád sami.) Doporučuju víc než vřele :)

Anonymní řekl(a)...

Bonjorno, jinozem2007.blogspot.com!
Il Cialis ? commercializzato in compresse di colore giallo chiaro rivestite con [url=http://farmamed.fora.pl/ ]Dove Compra cialis in Italia[/url] Il Cialis Generico permette di mantenere di avere una erezione efficace e [url=http://farmitalia.fora.pl/ ]Dove Compra cialis [/url] acquistare syaafchw, acquisto cialis, ufbxhjtm, acquisto cialis senza [url=http://milanofarma.fora.pl/ ] Comprare cialis generico[/url] knxrnxqe, compra viagra, vcfivkus, cialis vendita, litjqskr, acquisto cialis [url=http://farmanova.fora.pl/ ] Compra cialis online[/url] Cialis Generico Online Svizzera Aˇ Comprare Viagra Generico On .. [url=http://farmaroma.fora.pl/ ]Dove Comprare cialis online[/url]

Michaela řekl(a)...

Super blog, dobre citanie, recepty, krasne fotky.

Anonymní řekl(a)...

xanax 1mg 2mg xanax equivalent valium - tiny.cc/xanax-online-sales