PF...

In vino Jiří Slíva

Při mé nedávné návštěvě knihkupectví jsem se snažila mezi hromadami kuchařek snažila mermomocí nějakou, která by mě zajímala a kterou bych si odnesla s sebou domů, ale většina se jich tvářila tak nějak stejně, bez zájmu o mou společnost a mou knihovnu...
Až... Až úplně náhodou, úplně nahoře, nenápadná červená kniha s malou poštovní známkou Champagne. Musím přiznat, že poštovní známka byla to, co mě přitáhlo jako první. Nedávno jsem si se známkami taky hrála. Pak jsem otevřela... Nebudu vás napínat, je to kniha plná veselých kresbiček točících se kolem vína. Až do teď jsem netušila, jak může být lahev vína a sklenička inspirativní. Samozřejmě, že vím, jak moc je inspirativní obsah, ale lahev? Co stránka, to chytrá a vtipná kresbička, touto knihou listuji a usmívám se hrátkám se slovy a vůbec všem nápadům pana Slívy. Tady se přímo nabízí otázka: co vlastně bylo mistrovi inspirací?

Vinné zátiší s rozpečeným kozím sýrem...

... aneb recept si najděte sami ;-)

Pozdrav z víkendu

Co naplat, nastal hluboký podzim, venku můžeme obdivovat maximálně různé stupně šedi, kterými se chlubí obloha v našich zeměpisných šířkách... Jak tedy naložit s průměrně šedivým již prosincovým víkendem? Samozřejmě, že i přes nepřízeň počasí je možností spoustu. Třeba oprášit kuchařky, nakoupit suroviny a pustit se do zkoušení nových chutí a kombinací... Pak pozvat kamarády, otevřít lahev vína...
Můj pozdrav z uplynulého víkendu by vypadal asi takto:


A asi by bylo ode mě hezké, abych přidala i nějaký recept (obrázek druhý zprava):
Kuličky z mletého masa, rosti a ovocné chutney
Suroviny:
Kuličky: mleté hovězí maso (cca 400g), 2 vajíčka, strouhanka, stroužek česneku, sůl, pepř, hladká mouka
Rosti: brambory uvařené ve slupce den předem, sůl, pepř
Chutney: 600g různého ovoce (jablka, hrušky, meruňky), 2 banány, čerstvý zázvor velikosti ořechu, 6 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce rozinek, 1 polévková lžíce koření garam-massala, 1 lžička římského kmíhu, 1/2 chilli, 1 polévková lžíce soli, 75g přírodního cukru, 30cl jablkového octa
Postup: Chutney doporučuji připravit den předem, chutě se tak výborně promísí a rozleží. Příprava je nesmírně jednoduchá. Ovoce oloupeme, nakrájíme na malé kousky, česnek oloupeme, rozdrtíme, zázvor nastrouháme - vše dáme do kastrolu, přidáme koření, sůl, cukr, ocet - bez pokličky přivedeme na malém plameni k varu a na malém plameni vaříme za stálého míchání cca 35 - 45 min. Podáváme studené.
Rosti je placka z vařených brambor, která pochází z německé části Švýcarska. Brambory se oloupou, nastrouhají na hrubém struhadle, osolí, opepří. Na slabém plameni opékáme každou stranu cca 15min. Při obracení je dobré sesunout placku na velký talíř a přesunout zpět na pánev.
Kuličky z mletého masa: smíchá se maso, vajíčka, strouhanka, česnek, sůl, pepř, tvoříme kuličky, obalíme v hladké mouce a opékáme ze všech stran.
Pak už jen mňam!

Koláčky z nivy sýra, které oslní na každém večírku

Ne však na dlouho, neboť vždy zmizí jako první (a to vím z vlastní zkušenosti). Tyto na přípravu extrémně jednoduché chuťovky slavili úspěch všude tam, kam mě doprovázely. A pochopil to i porotce této soutěže. Ano, ano, zase další výhra. Tentokrát opravdová ;-).
A teď již přikládám recept:

Filatelistické rarity potravinářských velmocí

Aneb o tom, jak jsem si vyhrála s obrázky, hrála v soutěži, pak nic nevyhrála, ale nakonec přeci vyhrála. Pokud se vám to zdá příliš zamotané, rozuzlení naleznete zde. A teď si již můžete zblízka prohlédnout příspěvek ve větší verzi, račte:

Mini čokoňaminky...

Doba je zlá. Na mé smysly ze všech stran útočí tu nově otevřená cukrárna, tam zas nová pralinkárna, do toho spousta čokonovinek... Zároveň se ozývá kreativní já, takže není nic jednoduššího než oprášit mini formičky na košíčky (no, co za pracovní sezóna jim začne stejně co nevidět...) a pustit se do díla. Pro začátek jsou tady minibiskupské chlebíčky- bábovičky.

Budete potřebovat (množství stačí na cca 50miniformiček, průměr 3,5cm):

- 125g másla
- 1 bal. vanilkového cukru
- špetka soli
- 3 vejce
- 250 g polohrubé mouky
- 1 lžička kypřícího prášku
- balíček kandovaného ovoce
- cukrářská poleva bílá
- cukrářská poleva tmavá
Postup: Z másla, cukru, vanilkového cukru, soli, vajec, mouky a kypřícího prášku vypracujeme těsto. Přimícháme kandované ovoce. Košíčky vymažeme rozehřátým máslem a plníme tak do 3/4. Pečeme cca 15min při teplotě 190 °C (horkovzdušná 160°C, plyn stupeň č. 2. Minibochánky ihned vyklopíme a necháme vychladnout. Připravíme oba druhy polevy, nejlépe do menší mističky a každý kousek řádně vykoupeme buď v bílé nebo tmavé polevě.


Chuť na výsledek byla tak velká, že jsem práci odfotila, náhledem ve foťáku zjistila, že "to docela jde" a pustili jsme se do díla. Bohužel večer při prohlížení fotek v počítači, jsem zjistila, že to tedy "vůbec nešlo", že fotka je příšerně nasvícená, ale to již bohužel nebylo co fotit...
Tak příště...



Na závěr se ještě sluší dodat, že recept na těsto jsem si vypůjčila zde: