(klik do obrázku pro větší náhled)Když jsem poprvé prolistovala jsou dnes již velice oblíbenou Skvělou chuť Maroka, zjistila jsem, že v nemálo receptech používají citrony nakládané v soli. Je sice hezké, že na konci této knihy popisují výrobu těchto citronů, ale (!) než dosáhnete cíle, je třeba notná dávka trpělivosti - uležení trvá celých 6 měsíců. Doufala jsem tedy, že je najdu v Istanbulu na souku, ale to jsem zřejmě byla již trochu stranou...
Až na tažínech se objevil na pracovním stole malý kyblíček plný v soli nakládaných citronů - a světe div se, prodávají je téměř "za rohem" - ve Farahu.
Mám je doma - chystám se naložit olivy, také se chystám na kuřecí tažín a hlavně jsem si řekla, že si určitě doma vyzkouším nakládané citrony také naložit...
Ale dost silných řečí, pro začátek si umícháme alespoň malý salát inspirovaný výše uvedenou kuchařkou...
Recept:
Potřebujeme:
asi 6 rajčat
1 menší červená cibule
1 nakládaný citron, opláchnutý
1/2 lžičky papriky
mletý černý pepř
hrstka nasekaných lístků koriandru
popř: zelené olivy
Postup:
- rajčata oloupeme, nakrájíme na kostičky a vhodíme do misky
- cibuli nakrájíme na tenčí dílky, přidáme k rajčatům
- citron překrojíme napůl, v lisu na citrusy vymačkáme štávu, vyhodíme slupky, které oddělují jednotlivé dílky a kůru nakrájíme na velmi tenké plátky, přidáme k salátu
- zálivka: olej, citronovou šťávu, papriku, mletý černý pepř, smícháme dohromady, přidáme k zelenině, včetně oliv
- vše promícháme a necháme v klidu a chladu odležet cca 30minut
- těsně před podáváním přidáme koriandr
24 komentářů:
Bonjour madame ;-)
Tak jsem se tu navnadila. Mam doma sto let domácí nakládané citronové plátky, ješte neochutnané. Asi je dám do víkendového salátu pro Helli. Ta už má praxi z Rachadovo tažínů, tak bude radit.
Už to vidim, budeme zase jen vařit a jíst ;-)
Bali: tak to vypadá na super povedou dámskou jízdu se spoustou zážitků!!! Musím Helli napsat, ať s sebou vezme foťák a dokumentuje. Ale co já vím, třeba se něco objeví i na olivovomořských stránkách...
Tak si to móóóc hezky užijte ;-)
Abych to upřesnila, měl by to být pracovní pobyt. Budeme odplevelovat záhony a konat pokusy v kuchyni. Bali už se prý těší, až odjedu a bude si moci odpočinout. A to tam ještě nejsem! :-))
Salát s nakládanými citrony si ale rozhodně dáme. Tažíny byly bezva, musím Bali zprostředkovat dojmy co nejvěrněji.
Na víkend s Helli se moc těším, ale dopředu vím, že to bude záhul :- )))
Budu plejt mangold, to má pravdu. A ona u toho může sedět na terásce a něco mi předčítat nebo připravovat drinky.
Jinak to bude fakt provařený víkend.
Už se těším na vyprávění z tažínů ;-)
Nene, já budu plevelit taky. To bych si NIKDY nedovolila, nechat hostitelku dřít samotnou!
Víkend to bude provařený zcela jistě, ať už to slovo chápete tak či tak.
Bali, Helli: moc hezky si víkend užijte, ať na zahrádce, či u jídla, či u drinků, a já se budu těšit na vyprávění... ;-)
Zvládáme vše. Helli pleje,já se starám o naše žaludky ;-)
A teď jdu na ten salát!
Tak salát je SUPR!Stává se stálicí v našem jídelníčku. Trochu jsem si ho pozměnila, nebyl koriandr ale jen plochá petrželka. Vyzkoušely jsme i variantu s mátou, je to skvělé. Našla jsem si i fajn způsob servírování.
Opravdu fajn recept pro horké letní dny.
Myslím, že dám časem rcp i na naše www,ať to vyzkouší i naši čtenáři.
Jsem nadšená chutí nakládaných citrónů, samotný mne nenadchnul, ale v salátu je to nádhera. Musim si je z Francie dovézt, tyto jsem měla domácí od francouzské kamarádky, které rostou na zahradě ;-)
Tak díky za recept!
Od Helli jsem dostala tu kuchařku, tak mam radost. Je tam dost zajímavých rcp. Určitě zase něco vyzkouším.
Bali: jsem ráda, že salát chutnal - z nakládaných domácích citronů musel být určitě ještě lepší než tento z citronů zakoupených. Je mi ale jasný, že jste si s Helli o víkendu dopřávaly i mnohem lepší lahůdky... ;-)
Kuchařka je supr, patří k mým nejoblíbenějším, dělala jsem z ní spoustu věcí a nikdy jsem nebyla zklamaná... Rozhodně krásný dárek...
To nevím, ale Helli příště doveze ty z Farahu na porovnání.
No dopřávaly ;- ))
Ale tak už to u nás chodí ;-)
Dnes odlehčuji! A čím? No přece tímto salátem, melounem cantaloupe a možná přidám kousek sýra.
Snad brzy dodělám malou reportáž se slíbeným receptem na brioche chinois.
až takovou láskou se tento salát stal? ;-) já měla k obídku úžasnou bramboračku z hub, které jsme o víkendu nasbírali v jižních Čechách, moc dobrá...
Super, bude reportáž a bude i receptík!!!!!
Potvrzuji, co napsala Bali. Vše dopadlo výborně, jsem jen trochu v šoku, spravoval to průběžně pohár dobrého moku. :-))
Ale konec parafrázování Mládkových textů. Byl to veskrze pracovní pobyt, jen jsme si trochu prohodily oblasti působnosti. Do plevele jsem se zanořila já, Bali zapadla do kuchyně a připravovala snídaně-obědy-večeře + ty drinky. Na terásku jsme si sedly jen na chvilku k jídlu. Na předčítání nedošlo vůbec. Dění v tuzemsku ani ve světě jsme nesledovaly, zato jsme až do půlnoci pokusničily u plotny a zkoušely nové i osvědčené recepty. Podrobnosti budou u holek Olivek, až se Bali vzpamatuje z toho fofru a sepíše to. Nevím, jestli se všechno vůbec vejde do jedné reportáže, možná bude muset napsat seriál. :-)
Renata: na bramboračku s houbami se moc těším! Je to jedna z mých nejoblíbenějších polévek. Ve tvém výtvarném podání s uměleckou fotografií to bude zaručeně velmi čtivé i velmi jedlé!
Renato, s Helli to jsou hoňky, to znáš sama :- )))
Trávit dny v kuchyni mi opravdu vyhovuje, s tou zahradou to je horší. Ještě se tak pomazlit s bylinkama nebo si je natrhat do vaření.
Nějaký report bude určitě, hlavně musím zveřejnit ten recept na Chinois. Už je očekáván.
Snad to zvládnu během zítřka ;-)
Zítra si asi udělám kulajdu podle Šárky. Ochladilo se a mam na ní chuť.
Dnes jsem večeřela ten salát, který jsem si ráno připravila. Krásně se odležel ;-)
Helli: ajaj, moc se omlouvám, ale už je snědeno :-(, navíc jsem polévku nedělala já (já smažila řízky z hříbků a pekla borůvkový koláč), nicméně hlásím, že polévka byla extrémně ale extrémně dobrá...
Bali: netrpělivě klikám na vaše stránky, sem s reportem!!!!
Renato, report tam už byl, ale musela jsem to odstranit, blblo to.
Tak se na to podívám až ráno ;-)
Bali: všimla jsem si, že tam byla a říkala, že si jí přečtu až po večeři a po večeři zase prd... Jsem chudák... ;-)
Už by to mělo jakžtakž šlapat ;-)
Jen mi nejdou dát rozklikávací odkazy :-(
Tak přeji Bon appetit!
Tak jsem ten salátek dnes udělala pro Lenku, jejího i mého manžela.
Moc jim vše chutnal.
Jako minule jsem do něj přidala i drobně nakrájenou minicuketu.
Salát byl jako příloha ke studené jehněčí kýtě. Fakt dobrota!
Nemůžu se toho nabažit. Ráno jsem jej opět připravila pro kámošky. V tom vedru to bude supr osvěžující dobrota.
Renato, tak jsem to musela přidat i na naše stránky: http://olivovakucharka.webgarden.cz/recepty/osvezujici-marocky-salat.html
Bali: ty jsi ale dobrá fanynka!!!! :-))). Já teď v Institutu objevila L´encyclo de la patisserie a zkouším zase pro změnu odsud - je to hrozně silná knížka, je v ní tolik inspirace a pořád se jí nemůžu nabažit...
Bonjorno, jinozem2007.blogspot.com!
alcol [url=http://farmamed.fora.pl/ ]Come Comprare cialis in Italia[/url] Cialis.it, ? il nuovo sito di Lilly Italia Spa riservato alla sola classe medica [url=http://farmitalia.fora.pl/ ] Compra cialis [/url] farmacia cialis generico a san uso comprare be by 2009 pharmacy sildenafil [url=http://milanofarma.fora.pl/ ]Come Compra cialis online[/url] l`effetto si rimanda al foglietto illustrativo. cialis generico vendita [url=http://farmanova.fora.pl/ ] Comprare cialis in Italia[/url] Sistema di acquisto online sicuro e semplice, Ricetta medica gratuita. [url=http://farmaroma.fora.pl/ ] Compra cialis online[/url]
xanax online prescription dose of xanax for anxiety - xanax nightmares
Okomentovat